虫虫爱折腾:

  
消暑首选———巧克力冰淇淋

刚结束了闷热的梅雨季

紧接着是虐人的高温天气

真的不怎么喜翻夏天

可是还得过

玩手机时看到一个方子

尝试过很不错

与亲们分享

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选材:

黑巧克力 60g、淡奶油 120g 、可可粉 1 又 1/2 大勺、 细砂糖 60g

牛奶 180ml 、蛋黄 2 个 


这样做:

蛋黄加入砂糖打发至发白状态

牛奶煮到即将沸腾状态,冷却至 60 度时,分次慢慢倒入蛋黄中搅打均匀

再回锅煮,小火边煮边搅拌

煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火备用

可可粉和 1 大勺的细砂糖混合,倒入少量煮好的蛋黄糊搅拌均匀

再将它倒入剩余的蛋黄糊中混合均匀

等温度降低到 60 度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化

拌成巧克力酱备用,打发淡奶油

巧克力酱冷却后倒入打发好的淡奶油中混合均匀

放入冰箱冷冻2小时后拿出翻拌一下

继续冷冻3-4小时,即可享用咯

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口感超好的巧克力冰淇淋

甜度适中

尤其是浓郁的巧克力味

真正丝滑感受

来吧

一起感受下哈


(手机可发多图,欧叶~👍👍👍)
 

评论
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