提拉米苏蛋糕,市售蛋糕大变身-百甜汇西点培训

百甜汇甜品培训:

提拉米苏蛋糕,市售蛋糕大变身-百甜汇西点培训



制作材料


蛋黄6个、糖100g、马卡斯邦起士500g、打发鲜奶油50g、可可粉少许、市售蛋糕(备注:蛋糕的做法)1块


咖啡酒液

水100cc、糖100g、咖啡酒100cc、浓缩咖啡2杯


事前准备

将咖啡酒液材料全部混合均匀。


提拉米苏蛋糕做法:

1.蛋黄加糖打发至质地硬一点,颜色白一点,做出来会比较扎实不易坍塌。


2.马卡斯邦起士拌入步骤1中混合均匀,再加入打发鲜奶油搅拌均匀。


3.将蛋糕切成适当大小,铺在模型里,喷上已经调好的咖啡酒液,再铺上一层马卡斯邦起士,重复这个步骤,继续叠山材料至所需要高度,即可放入冰箱冷藏。


4.享用前切片或挖取一勺盛盘,撒上可可粉就能享用。


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